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Café Procope
13, rue de l'Ancienne Comédie, 75006, Paris
Paris

France

Le Café Procope (ou simplement, Le Procope2) est le plus ancien café-restaurantde Paris, fondé en 1686.

Le Café Procope (ou simplement, Le Procope2) est le plus ancien café-restaurantde Paris, fondé en 1686.

Café d’artistes et d’intellectuels, il était fréquenté au xviiie siècle par Voltaire, Diderotet d’Alembert. Centre actif durant la Révolution française, il reste longtemps un lieu de rencontre d’écrivains et d’intellectuels (Musset, Verlaine, Anatole France), d’hommes politiques (Gambetta) et du Tout-Paris.

Après l’introduction d’une boisson tonique du nom de « café », à la cour de France, par Soliman Aga, ambassadeur ou émissaire du sultan Mehmed IV, un Arménien du nom de Grégoire, originaire d’Ispahan, ouvre un café rue Mazarine (près de la rue Guénégaud et à côté du théâtre de la Comédie-Française). Lorsque le théâtre quitte cet emplacement pour aller rue des Fossés-Saint-Germain, en 1680, Grégoire déménage son café.

Il vient alors s’installer en face et fait prospérer ses affaires en attirant la nombreuse clientèle du monde du spectacle.

En 1670 arrive en France un Sicilien de Palerme, Francesco Procopio Cutò (qui francisera son nom en François Procope-Couteaux). Il travaille comme garçon chez un cafetier arménien, du nom de Pascal, qui possédait un café rue de Tournon, à la foire Saint-Germain. Il se met à son compte deux ans plus tard et, en 1686, il rachète à Grégoire son établissement, qu’il fait luxueusement décorer et l'ouvre en 1689.

Pour en savoir plus, voir les liens plus bas sur le site.

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